Avainsana-arkisto: ruoka

Maukas salsa

Hyvä salsa dipattavaksi, oma lempparini on tällainen.

Mielestäni hyvän salsan makuyhdistelmän tekevät: makea, hapan, suolainen + omaan suuhun sopiva polte.

Salsaan sopivimmat chilit ovat mielestäni rocotot (C. pubescens) Näiden miellyttävän pehmeä polte ja neutraali perusmaku antavat mukavasti ryhtiä salsalle. Tulisuuden voi sitten säätää mieleisekseen lisäämällä mieleisiään lajikkeita, tai itselle sopivan määrän näitä herkkuja.

Oma reseptini:

1 paprika
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 tuoretta orange rocotoa
1 prk  mutti luomu tomaattimurskaa
1 Limetin mehu

suolaa
mustapippuria
siirappia
sokeria
balsamicoa

Silppua sipuli, rocotot ja valkosipuli hienoksi, paprika reiluiksi peukalonkynnen kokoisiksi paloiksi.

Kuullota oliiviöljyssä muutama minuutti

Lisää tomaattimurska, suola, mustapippuri, siirappi, sokeri ja balsamico.

Anna kiehua noin puoli tuntia.

Purista sekaan limetin mehu, tarkista mausteet

Anna jäähtyä hetki ja nauti palsternakka- porkkana- tai maissilastujen kanssa.

Salsaa2