Avainsana-arkisto: Pimenta Barro Do Ribeiro

Tomaatti-lehtikaalikeitto

Nyt kun omasta kasvilavasta alkaa hiljalleen saada lehtikaalia, päätin tehdä vanhasta tutusta tomaattikeitostani uuden hieman tuhdimman version.

4 annosta

  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 4 pimenta barro do ribeiro chiliä
  • 2 tomaattia
  • 1 paprika
  • 2 purkkia mutti luomu tomaattimurskaa
  • 4-5 isoa lehtikaalin lehteä
  • 2 oksaa rosmariinia
  • 5-6 oksaa timjamia
  • iso nippu basilikaa
  • purkki valkoisia papuja (säilyke)
  • luomu mozzarellaa
  • oliiviöljyä
  • 1tl rouhittua mustapippuria
  • 2tl suolaa
  • 2tl sokeria

Silppua sipuli, valkosipuli, chilit ja paprika
Kuullota oliiviöljyssä kunnes ovat pehmeitä
Lisää joukkoon tomaattimurska, lohkotut tomaatit, lehtikaali, mustapippuri, suola, sokeri, rosmariini
ja timjami

Keitä hiljakseen n. 30 minuuttia
Lisää basilika
Aja sileäksi sauvasekoittimella
Lisää huuhdellut pavut, tarkista suola

Ripottele päälle mozzarella paloja ja basilikan lehtiä

Tomaatti-lehtikaalikeitto

Herkullinen palsternakkakeitto

Palsternakan herkullinen maku täydennettynä paahdetun hasselpähkinän mahtavalla aromilla ja kevyellä chilin potkulla. Tuloksena lämmittävä talvinen keitto, pääraaka-aineina edulliset kotimaiset kasvikset.

 

Paahda kourallinen hasselpähkinöitä kuivalla paistinpannulla noin 10-15 minuuttia välillä pyöritellen. Anna jäähtyä hetki ja hienonna veitsellä karkeaksi rouheeksi.

Keitto 2-4 henkilölle

  • 2 isoa palsternakkaa
  • 2 isoa porkkanaa
  • 2 sipulia
  • 4-5 valkosipulinkynttä
  • 2-3 mietoa chiliä (esim. Pimenta Barro do Ribeiro)
  • 2 dl punaisia linssejä
  • 3 dl hyvää kanalientä
  • 4 dl vettä
  • 1 dl kermaa
  • pätkä inkivääriä
  • pari oksaa tuoretta rosmariinia
  • valkopippuria
  • suolaa

Pilko palsternakka sipuli, valkosipuli ja porkkana, raasta joukkoon inkivääri. Kuullota oliiviöljyssä n. 10 min

Lisää kanaliemi linssit, vesi ja mausteet

Keitä 20-30 minuuttia kunnes palsternakat ja porkkanat ovat pehmenneet, lisää tarvittaessa vettä

Lisää joukkoon kerma ja soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä, keitto saa mielestäni olla hyvin paksua ja täyteläistä.

Tarkista mausteet

Ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta ja viimeistele tilkalla hyvää oliiviöljyä.

Palsternakkakeitto